• اخر المشاركات

طريقة صنع حلويات فرنسية بالصور

فنون الطهي والمطبخ العربي والعالمي

المشرف: nourma_fahoom

طريقة صنع حلويات فرنسية بالصور

مشاركةبواسطة nourma_fahoom في الأحد أغسطس 16, 2009 1:57 pm

الكيكة المحشوة بالكيوي

المقادير:

كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريم شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس


الطريقه:

صورة

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

صورة

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

صورة

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

صورة

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

صورة

نضع طبقه اخرى من الكريمه

صورة

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

صورة

ثم اخر طبقه من الكيك

صورة

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

كيكة ابرنس

كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه بالطول 3 شرائح



2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك



كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر



كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر



كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى



الــــطـــريــقــة

صورة

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

صورة

ضعي طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

صورة

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

صورة

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

صورة

نضع طبقه اخرى من الكيك

صورة

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

صورة

نساوي الاطراف جيدا

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

صورة

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

صورة

نلصق المثلثين مع بعض جيدا


ندهن المثلث بالكريم باتسيير

صورة

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

صورة

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها
GOd Is Love

صورة
صورة العضو
nourma_fahoom
مشرف
مشرف
 
مشاركات: 1678
اشترك في: الجمعة سبتمبر 16, 2005 7:37 pm

Re: طريقة صنع حلويات فرنسية بالصور

مشاركةبواسطة نورس في الاثنين أغسطس 17, 2009 9:23 pm

شيز كيك نيويورك




المقادير



2 كوب بسكويت مطحون

2 بيضة مفصولتين

5 باكج جبنة كريم ( أي ما يعادل 30 حبة جبنة كريم)

13/4 كوب سكر

3 ملاعق طحين

2 ملعقة صغيرة قشر ليمون

5 بيضات

1/4 كوب ويبينج كريم

الطريقة
أخلطي مع بعض (البسكويت المطحون +بياض البيضتين ) وضعيه في قاع الصينية وعلى الجوانب بارتفاع 6 سم ، أحضري قالب دائري وأخفقي ( الجبنة + السكر +الطحين +قشر الليمون الفانيلا)على سرعة عالية حتى تمتزج، أضيفي 5 بيضات والبيضتين دفعة واحدة على المزيج وأخفقي أضيفي ويبينج كريم .

ملاحظة : المقادير تكفي لـ 12 - 16 شخص.
صورة

صورة
صورة العضو
نورس
مشرف
مشرف
 
مشاركات: 1778
اشترك في: الجمعة إبريل 14, 2006 1:01 am

Re: طريقة صنع حلويات فرنسية بالصور

مشاركةبواسطة نورس في الاثنين أغسطس 17, 2009 9:24 pm

"الجبنية"...



المقادير:



3 أكواب طحين.

1 كوب حليب مكثف غير محلى.

1كأس جبن كامل الدسم 240 غ.

1 ملعقة صغيرة خميرة.

1 ملعقة طعام سكر.

نصف كوب ماء دافئ.

التغطية:
1 كوب قطر أو عسل.

لوز أو فستق.

الطريقة:
1.تخلط جميع المقادير مع بعضها.
2. تعجن جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة حتى لا تلتصق باليد.
3. تترك لتختمر لمدة ساعة أو حتى انتفاخها وتضاعف حجمها.
4. يرش على الطاوله قليل من الطحين.
5. يؤخذ نصف المقدار، ويفرش بالنشابة، ويكون بسمك ربع سم، وهكذا حتى ينتهي المقدار.
6. تقطع إلى دوائر، ويسخن الزيت، وتقلى فية الدوائر.
7. يشرب بالشراب، أو بالعسل.
8. يزين بالفستق المبشور أو اللوز.
صورة

صورة
صورة العضو
نورس
مشرف
مشرف
 
مشاركات: 1778
اشترك في: الجمعة إبريل 14, 2006 1:01 am

Re: طريقة صنع حلويات فرنسية بالصور

مشاركةبواسطة نورس في الاثنين أغسطس 17, 2009 9:30 pm

اقراص البانكيك




المقادير:


كوبان من الدقيق

كوبان من الحليب

بيضتان

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

الحشوة:
زبدة، مربى التوت، عسل، مسحوق السكر او صلصة الشكولاطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
1- تخلط المواد السائلة أولاً، ومن ثم تضاف إليها المواد الجافة، تخلط المقادير جيدا.

2- لخبز أقراص البان كيك: تحمر على دفعات في مقلاة فيها زبدة او زيت بكمية بسيطة على النار (حتى يصبح لونها بني فاتح ثم تقلب وتحمر من الجهة الأخرى قبل رفعها).

3- ترفع وتقدم مع أطباق الحشوة
صورة

صورة
صورة العضو
نورس
مشرف
مشرف
 
مشاركات: 1778
اشترك في: الجمعة إبريل 14, 2006 1:01 am

Re: طريقة صنع حلويات فرنسية بالصور

مشاركةبواسطة nourma_fahoom في الأربعاء أغسطس 19, 2009 2:30 pm

الف شكر عزيزتي نورس عالاضافة المفيدة وهي بعض الادوات ليكتمل معنا الملف



صورة



صورة



صورة



صورة



صورة



صورة



صورة



صورة



صورة

صورة
GOd Is Love

صورة
صورة العضو
nourma_fahoom
مشرف
مشرف
 
مشاركات: 1678
اشترك في: الجمعة سبتمبر 16, 2005 7:37 pm


العودة إلى طبخ و حلويات

المتواجدون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 10 زائر/زوار

cron